Mầm lúa mì hoặc lúa mì là một nguồn tập trung của một số chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin E, folate (axit folic), phốt pho, thiamin, kẽm và magiê, cũng như các axit béo thiết yếu và cồn béo.[8][9] Nó là một nguồn chất xơ tốt.[10] Bánh mì trắng được làm bằng bột mì đã loại bỏ mầm và cám.[11] Mầm lúa mì có thể được thêm vào protein lắc, thịt hầm, bánh nướng xốp, bánh kếp, ngũ cốc, sữa chua, sinh tố, bánh quy, và các hàng hóa khác.[12]

Mầm lúa mì có thể bị ôi nếu không được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hoặc tủ đông [13] và tránh xa ánh sáng mặt trời.[14] Một số nhà sản xuất ngăn ngừa sự ôi thiu bằng cách lưu trữ mầm lúa mì trong các hộp thủy tinh cách ly chân không, hoặc bằng cách đặt một túi hấp thụ oxy bên trong bao bì kín khí.